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塑化劑風暴又來!!

最近美式賣場所上架的保健品含塑化劑造成許多孕婦受害
塑化劑風暴又再度在台灣上演。

這次影響到除了現在的人(孕婦),有可能也會造成下一代(小孩)

江醫師在2017年4月,針對政府開放17項塑化劑不列毒物時,寫出他的隱憂


詳細網址:https://goo.gl/gxadMK
廠商在製造過程中作業疏失,可能造成受害人一輩子的影響

江醫師健康舖子為了預防這個可能產生的疏失,江醫師這十多年來堅持店舖的商品每批送檢,通過了才上架。

有人問為什麼需要檢驗這麼多??
因為毒物日益更新丫....

江醫師站在醫師的角度及專業把可能維害身體的有毒物質列出,然後送檢
希望可以已預防醫學的觀念出發,保持健康的身體狀況,快樂生活
而非讓日子在病床、醫院中渡過




最近的文章

砷是什麼?會中毒?會致癌!

2018年香港驗出含無機砷的米,其中竟然包含知名的台灣米,引起了台灣食安又發生大包!!
不慌不慌,讓我們來對進行砷就可以做些預防。


|砷是什麼?
砷的型態可分為有機砷和無機砷兩大類,有機砷自然存在於生物中,以海產類的食物中居多,對人體幾乎無毒性,攝入體內約1至2天後就會經腎臟代謝由尿液排出體外,最常見的形式為「二甲基砷酸(DMA)」與「單甲基砷酸(MMA)」;無機砷則可分為「重金屬砷(As)」、「三價砷(As2O3),以及「五價砷(NaAsO3)」等3種形式,在生物體內砷價數可互相轉變,其中又以三價砷(As2O3)最為常見且毒性最高,長期攝取過多的無機砷,會累積在人體的肝、腎及膽等器官中,引起慢性砷中毒也可能致癌。




|國人食米攝取的砷劑量低於國際標準

衛生福利部食品藥物管理署2013年曾針對全國65件穀類樣品與55件雜糧樣品進行抽樣,總砷分析結果顯示糙米濃度高於白米,但所有樣品的總砷濃度皆未超過英國與澳洲所訂定食用稻米砷含量標準值1.0ppm。依據該計畫風險評估結果顯示,0-3歲幼兒其每公斤體重攝取砷劑量為0.00541ppm,3-6歲幼童攝取劑量為0.00461ppm,19-65歲成年人每公斤體重每週攝取砷劑量為0.00241ppm,各年齡層因食用米類與雜糧所攝取到的砷劑量均小於聯合國糧食及農業組織(FoodandAgriculture Organization of the United Nations, FAO)每週每公斤體重建議攝取劑量0.015ppm。

檢出無機砷含量正常,還須留意肥料來源

「這樣的砷含量算是正常,」中興大學土壤環境科學系教授黃裕銘表示,砷也是人體必要的微量元素。


黃裕銘表示,有機米中含有無機砷,也可能來自肥料中的禽畜糞、不當使用有機不可用的農藥、鴨間稻鴨子飼料,黃解釋,雞飼料會加砷,因為有研究砷能促進生長,而且這也是牠們的必要微量元素,所以會加入動物飼料當中,如果農民用太多雞糞,土壤的砷就會比較高。
砷為水溶性,米洗三次可降低砷含量。

顏宗海建議民眾,「因為砷是水溶性的,煮飯洗米時,米至少洗三次,可以降低砷含量。」此外,現在針對無機砷中毒也有解毒劑,可以做藥物治療。

|如何降低飲食中砷暴露風險?

台灣在地生產稻米與進口稻米的總砷濃度均低於國際稻米之總砷分析結果,且各年齡層平均暴露劑量小於聯合國糧食及農業組織的建議值。但是如果擔心,建議在購買米或其他穀類製品時…

夏天不想煮-來個冷燻鮭沙拉!!

天氣一天比一天熱,煮菜時的熱度真的讓人不想發脾氣也難
今天來個懶得煮之食譜,10分鐘就能完成的沙拉
沒有高溫烹調,營養成份也不留失

材料 Prepare

*冷燻鮭魚150g
*玉米筍4支
 美生菜200g
 柴魚醬油10g
 紅蘿蔔20g

(*為使用江醫師健康舖子的食材)

作法 How to Make 
1.先將生菜切開洗淨瀝乾備用。
2.玉米筍和紅蘿蔔燙熟後備用。
3.將生菜、玉米筍及紅蘿蔔放入盤中,再將冷燻鮭魚放至生菜上。
4.淋上少許的柴魚醬油即可。

魚是否新鮮看眼、看鰓?其實你看錯地方了

民眾買魚最怕買到不新鮮的,一般人熟悉的挑魚訣竅是看魚的眼睛是否明亮,以及魚鰓是否鮮紅,但腎臟科醫師江守山說,這些都可透過添加保鮮劑或色素造假,要看魚新不新鮮,最好的判斷方式是看魚體的堅韌度,絕不能抓起來軟趴趴的,另外就是聞魚鰓有無化學會或腐臭味。 江守山說,挑魚看眼、看鰓已經沒有用,有些魚全身紅色就是用一氧化碳發色處理過,但魚體的堅韌度無法做假,民眾只要拿起魚頭,看魚身是否呈一直線或下垂不超過10度,就代表魚很新鮮,反之若是下垂嚴重或軟趴趴,就表示新鮮度不足。 除了看魚體的堅韌度,江守山表示,挑魚時可翻開魚的鰓聞一聞,若是聞到化學味或腐臭味,也代表魚的新鮮度欠佳,或經過人為處理。