江醫師健康舖子-健康無毒生活

之前珍珠奶茶用湯匙吃的言論引起了一番風波，也讓人開始正視限塑政策開始，我們必須面對生活方式的改變，江醫師在【育兒生活】2018年4月號中針對這個問題進行探討，就給大家參考一下，以下為相關內容： --------------------------------------------- 以口就杯最保險 不鏽鋼吸管，更環保？安全嗎？ 塑膠吸管對人類造成嚴重危害 環保署為擴大限塑政策，2030年將全面禁用塑膠吸管，塑膠吸管、塑膠杯等對環境、人類健康到底有那些危害？腎臟科江守山醫師特別從以下幾個面相探討問題癥結： 塑膠難分解，嚴重傷害海洋生物 塑膠不容易在自然界中分解，但在外力影響下，會逐漸斷裂成碎片，一旦進到河流、海洋，再進到生物的肝臟，會因為無法消化而對器官造成傷害。 色彩繽紛，重金屬吃下肚易傷身 此外，塑膠吸管有很多顏色，假如是黃色色料，往往會使用到重金屬鎘或定色劑，紅色吸管則含有鉛，這些重金屬對小朋友傷害很大。研究發現，使用吸管喝蘋果汁或橘子汁等酸性果汁，放入吸管再將果汁吸到嘴巴裡，這個過程，就足以讓果汁中的重金屬超量而進到體內，帶來很大風險及危害。 塑化劑引發男生女性化、女生性早熟問題 塑膠吸管硬度不夠，真正硬度夠的塑膠就像家中水管一樣，裡面沒有塑化劑，但吸管必須有一定柔軟度，勢必加入塑化劑，塑化劑是甲狀腺賀爾蒙的抑制劑，過度接觸進到身體，抑制甲狀腺的後果，一方面因功能不足，可能使小朋友出現呆小症（身形矮小，智力不足）。 另一方面，塑化劑已知含類似女性賀爾蒙作用，孕婦經常使用塑膠吸管喝到大量塑化劑，生出男寶寶有可能睪丸變小，出現男生女性化問題；生出女寶寶，將來容易有性早熟問題。塑膠吸管會帶來這些傷害，所以政府預計要禁用，對民眾是一項很好的政策。 為減少塑膠吸管的使用量，市面上販售有各種可重複使用的吸管，包括不鏽鋼、玻璃吸管，這類吸管真的環保嗎？有人認為，不鏽鋼、玻璃吸管在製程中的排碳量恐怕比塑膠吸管更大，真是如此嗎？江守山醫師表示 兩者的好處包括： 1. 都是可回收性的材質，較沒有資源浪費情形。 2. 不像塑膠吸管丟棄後進入海洋、生物體內，再吃到人體內會造成危害的問題。 3. 可重覆使用，不會製造垃圾。 兩端圓、厚，不鏽鋼吸管可以安全使用 所以應該朝此方面發展，以不鏽鋼、玻璃吸管取代塑膠吸

癌症被視為一種老年病，醫生認為病例的增加是我們長壽的結果。 但是到了80歲之後情況改變了：在那之後，你更可能死於心臟病或感染。 事實上，根據1913年對855名男性開始的追蹤研究，癌症是80多歲以上最不常見的死因之一。855人中其中232人（佔總數的27％）活到80歲，111人繼續慶祝他們的90歲生日而10個成為百歲人瑞。 在80歲之後，心血管疾病佔死亡的42％，另外20％是由於傳染病造成的。 瑞典哥德堡大學的研究人員表示，癌症僅佔死亡人數的8％。 至於任何長壽秘訣，研究人員總結說：“壽命與不吸煙，母親高齡才生產，高社會階層和之前的高強度工作有關。 資料來源： Scand Cardiovasc J 2015; 49：45-8 台灣的癌症剛蟬聯36年的第一死亡原因。 轉載：江守山醫師FB.2018/6/21

營養學博士 陳淑子 朋友的父親上週發生心肌梗塞，還好急診醫師處理得宜，目前狀況穩定。但是好友非常不解，她的父親不抽菸不喝酒，平時也有規律運動，每年定時抽血檢查，生化報告正常，膽固醇、血脂肪都在正常範圍內。而且父親才65 歲，為何一向健康的父親會突然心肌梗塞，所以想知道父親的飲食應該如何調整，才能預防心肌梗塞復發。我看著好友疲憊的臉，非常能夠 體會她的感受。 研究顯示： 高血壓、糖尿病、高膽固醇血症、肥胖、抽菸與缺乏運動是心肌梗塞的危險因子。朋友的父親雖然不抽菸、不喝酒、沒有糖尿病、膽固醇與血脂肪正常，也有運動但是有高血壓。體重不算過重，但是有腹部肥胖 ( 男性腰圍≧ 90cm、女性≧ 80cm)。這個例子提醒 我們，年過50 歲的朋友要注意，我們常常因為有定期的抽血檢查，如果報告裡膽固醇、三酸甘油酯( 俗稱血脂肪) 正常，血糖也沒高，常常就以為自己是健康的。 但是血液膽固醇正常不代表你的血管狀況一定良好，不會栓塞。從每年人口死亡原因的統計資料中可以瞭解，約有三成以上的人是因為中風或心臟疾病死亡，所以我在對一般民眾的健康營養講座中，通常會從維持心臟血管健康的飲食談起。因為有好的心臟就會有好體力，身體其他的器官也比較不會出問題。人類的心臟是我見過最了不起的幫浦--- 二個月的胎兒就有心跳，心臟啟動後從不休息，而且平均使用年限超過70年，所以很需要照顧。如果能注意日常飲食的調整與規律的運動，心臟保養得宜，六十歲後需要進出醫院的次數會減少，人也會青春有活力。 血壓、血膽固醇與血糖過高是損害心臟血管功能最可怕的殺手，若能將血壓，膽固醇與血糖維持在正常值內，心臟就算用了70 年仍然會很有力。不好的飲食習慣或錯誤的營養觀念常常是造成體重過重、高血壓、膽固醇與血糖升高的最重要因素。因此，想要有好心臟就要有健康的飲食與規律的運動，以下6 個飲食習慣能幫助我們降低血壓與膽固醇並讓血糖維持在正常值，能讓心臟的保護面面俱到。 1. 多吃蔬菜與適量的水果 最理想的方式是每餐都能吃蔬菜，但是對大多數人來說，早餐吃蔬菜有困難，因此午晚餐要選擇有蔬菜的餐飲。每人每天至少應吃到半斤(300 克) 的蔬菜，大約是1 碗半。上班族中午休息時間短，通常以便當或麵食解決午餐，所以晚餐能在家自己煮最好或者自助餐店也是好選擇，可以在晚餐時多吃蔬菜補足一日所需。水果

蜂蜜的好處近幾年來在各大媒體中皆有報導 這是江醫師在2016年所錄製的影片 沒想到現在已經有3百多萬的人觀看了 蜂蜜一向是健康舖子的暢銷商品，因為我們希望消費者可以吃健康的食材來保養身體 而非吃藥來保持身體的健康 前幾天看報導，台灣的醫療費用每年上升，探究生活習慣及飲食，很多都是病從口入 這則影片中，江醫師提供許多蜂蜜的益處，大家可以參考看看

最近美式賣場所上架的保健品含塑化劑造成許多孕婦受害 塑化劑風暴又再度在台灣上演。 這次影響到除了現在的人(孕婦)，有可能也會造成下一代(小孩) 江醫師在2017年4月，針對政府開放17項塑化劑不列毒物時，寫出他的隱憂 詳細網址： https://goo.gl/gxadMK 廠商在製造過程中作業疏失，可能造成受害人一輩子的影響 江醫師健康舖子為了預防這個可能產生的疏失，江醫師這十多年來堅持店舖的商品每批送檢，通過了才上架。 有人問為什麼需要檢驗這麼多?? 因為毒物日益更新丫.... 江醫師站在醫師的角度及專業把可能維害身體的有毒物質列出，然後送檢 希望可以已預防醫學的觀念出發，保持健康的身體狀況，快樂生活 而非讓日子在病床、醫院中渡過

2018年香港驗出含無機砷的米，其中竟然包含知名的台灣米，引起了台灣食安又發生大包!! 不慌不慌，讓我們來對進行砷就可以做些預防。 |砷是什麼？ 砷的型態可分為有機砷和無機砷兩大類，有機砷自然存在於生物中，以海產類的食物中居多，對人體幾乎無毒性，攝入體內約1至2天後就會經腎臟代謝由尿液排出體外，最常見的形式為「二甲基砷酸（DMA）」與「單甲基砷酸（MMA）」；無機砷則可分為「重金屬砷（As）」、「三價砷（As2O3），以及「五價砷（NaAsO3）」等3種形式，在生物體內砷價數可互相轉變，其中又以三價砷（As2O3）最為常見且毒性最高，長期攝取過多的無機砷，會累積在人體的肝、腎及膽等器官中，引起慢性砷中毒也可能致癌。 |國人食米攝取的砷劑量低於國際標準 衛生福利部食品藥物管理署2013年曾針對全國65件穀類樣品與55件雜糧樣品進行抽樣，總砷分析結果顯示糙米濃度高於白米，但所有樣品的總砷濃度皆未超過英國與澳洲所訂定食用稻米砷含量標準值1.0ppm。依據該計畫風險評估結果顯示，0-3歲幼兒其每公斤體重攝取砷劑量為0.00541ppm，3-6歲幼童攝取劑量為0.00461ppm，19-65歲成年人每公斤體重每週攝取砷劑量為0.00241ppm，各年齡層因食用米類與雜糧所攝取到的砷劑量均小於聯合國糧食及農業組織（FoodandAgriculture Organization of the United Nations, FAO）每週每公斤體重建議攝取劑量0.015ppm。 檢出無機砷含量正常，還須留意肥料來源 「這樣的砷含量算是正常，」中興大學土壤環境科學系教授黃裕銘表示，砷也是人體必要的微量元素。 黃裕銘表示，有機米中含有無機砷，也可能來自肥料中的禽畜糞、不當使用有機不可用的農藥、鴨間稻鴨子飼料，黃解釋，雞飼料會加砷，因為有研究砷能促進生長，而且這也是牠們的必要微量元素，所以會加入動物飼料當中，如果農民用太多雞糞，土壤的砷就會比較高。 砷為水溶性，米洗三次可降低砷含量。 顏宗海建議民眾，「因為砷是水溶性的，煮飯洗米時，米至少洗三次，可以降低砷含量。」此外，現在針對無機砷中毒也有解毒劑，可以做藥物治療。 |如何降低飲食中砷暴露風險？ 台灣在地生產稻米與進口稻米的總砷濃度均低於國際稻米之總砷分析結果，且各年齡層平均